鸡肉追溯系统怎么做？肉鸡追溯解决方案
发布时间：2024-08-29 15:08浏览次数：来源于：农信溯源-农垦全面质量管理平台
充分利用互联网、大数据、云计算等手段，实现产品质量管控的业务智能化、管理数字化、服务网络化为主要内容的基本框架，形成公司产品全领域、全过程、全方位信息化质量监管体系，动态掌控质量安全状况，有效开展风险预警分析，及时消除质量安全隐患，全面提升产品优质安全市场竞争能力。最终目标实现“生产管理、质量管理、检测管理、追溯管理、营销管理一体化综合管理系统”。
建设思路按照前期双方沟通需求，以“质量管理”为核心，实现“全过程、全覆盖”，达到“来源可跟踪、去向可查询、过程可管控、风险可预警、结果可分析、产品可追溯”。
1、来源可跟踪。实现原料、包材、辅料来源可跟踪，可跟踪不同供货商、批次、日期信息。
2、去向可查询。实现半成品、产品去向可查询，可多维度查询产品、批次的不同出库销售去向信息。
3、过程可管控。实现原辅料的来源、加工、产品去向等，过程可管控、数据可追溯。
4、风险可预警。实现质量管控信息全程数字化风险预警，按照质量检测、对标监管进行智能化判断风险预警功能。
5、结果可分析。实现全过程质量管理信息结果查询统计分析，达到来源数据、过程数据、仓储数据、销售去向数据多维度统计分析。
6、产品可追溯。为适应产品包装多样化，实现多样化查询方式，提供了产品二维码、生产包装批次等多种查询方式。随着食品安全制度的完善，国家对食品安全重视的提升，电子信息技术的更新，企业生产流程的变化以及对系统智能化的要求。
鸡肉调理品熟食追溯系统
一、系统介绍
食品农产品全面质量管理、以标准为准绳，以标准中可量化指标为核心，利用互联网、物联网、云计算、大数据等现代信息技术，结合产品质量安全控制体系等手段，对食品农产品的产地环境、农业投入品、农事生产过程、质量检测、标准对比、加工储运、网上监管等质量安全关键环节进行数字化管理，为食品农产品建立“身份证”制度，实现从产地环境、生产过程到产品上市全程质量管理控制。业务系统包括了质量标准与技术法规、信息采集系统、质量监管系统、企业个性化定制系统、消费者查询等功能。
食品农产品全面质量管理平台该平台基于SOA组件模型技术，根据不同地区、不同种类的食品农产品的种养殖、加工、储存、运输、销售等环节分解成若干相对独立的模块并可灵活快速重组架构，很好地解决了食品农产品种类多、生产规模大、地域分布广、管理个性强的问题,使得政府职能部门、质量监检测部门、农业生产部门和广大消费者对食品农产品全生命周期的监管更加全面、可靠、有力。开发设计的集农产品生长环境、食品加工、生产档案记录、产品检测、质量监管、统计分析、查询展示于一体的全程化、动态化、标准化质量管理平台，同时,系统在国内食品农产品质量管理系统中首次采用“对标生产、对标监管、阈值预警、评价体系”的设计理念。
生产管理。时刻掌握生产动态，进度、产量、物资库存、采收、加工、库存量、销售量等。
质量管理。围绕产品质量安全关键控制点，用药自动对标判定，检测对标判定，质量隐患信息预警，问题产品追根溯源等。
追溯管理。建立每批上市产品完整生产履历，实现产品生产过程可视化全程溯源管理，达到“生产有记录、安全有监管、质量有检测、产品有标识、消费有信心”。
营销管理。建立各个产品效益评价、每个品种成本核算与效益评价，纵向对比分析，横向对比分析、经济模型，达到精准营销，实现企业综合核心竞争力。
个性化开发。基于全面质量管理系统平台基础上，根据企业实际需求，进行深度二次开发，契合企业生产流程和业务管理。
1. 与国家农产品质量追溯平台互联互通
2018年农业农村部发布《农业农村部关于全面推广应用国家农产品质量安全追溯管理信息平台的通知》，通知内提到实现追溯平台互通共享，要求实现绿色食品、有机农产品、地理标志农产品系统及农垦质量管理系统与国家追溯平台对接。2019年12月底前完成对接任务。现农垦全面质量管理系统已与国家农产品质量追溯平台无缝衔接，平台间数据共享，互联互通。
2. 产品赋码多样性
2.1 标签赋码
延用之前版本的方式，在产品生产包装后，且系统完成包装环节后，在外包装进行人工或机械贴码，适用于产量不大、人工或设备满足条件的情况。
优势：标签可自定义，根据企业宣传需要美化标签，提升消费者扫码体验；无需改动，原标签仍可延用。
2.2 产品外包装赋产品码
同类产品赋一个固定的二维码，消费者扫码查询时，显示同类产品的信息，如产品图片、产品名称、包装规格、执行标准、配料表、企业信息、图片等，录入产品包装的生产日期后，查询该生产批次的具体生产流程环节的信息。
优势：同类产品可赋相同的码，赋码前置，节省人力物力。
2.3 公众号内置扫条形码
在企业公众号内植入小程序，可通过扫描国家的商品条形码跳转全面质量管理系统的查询页面。适用于产品外包装已有公众号且企业用户有一定黏性的情况。
优势：无需改动，后期可在公众号做其他关联营销。
2.4 不规则产品赋简码
企业产品包装不规则或较小，标签、产品二维码无法赋码时，可喷印简码，如鸡蛋、小袋调料等产品，再通过相关查询界面录入简码进行查询。适用于企业用户熟知查询流程的情况。
优势：达到每个产品都是赋码的情况，提升消费者体验。
3. 智能化对标监管
该版本系统已内置国家标准下禁用兽药的规则，企业正常使用投入品时，即可自动提醒企业是否违规。
企业有企标或者特殊要求的情况下，可自定义配置某个生产流程环节不可使用的投入品或只能使用的投入品，当系统根据配置判定违规时，推送短信到企业设置的手机号，提醒及时处理。
产品保质期、药品安全期亦是如此。
4. 移动端采集
新版系统实现移动端APP数据采集，可通过手机或PDA终端设备进行随时随地数据采集，解决了数据采集的及时性、便捷性等功能。
5. 数据图形化展示
系统可自定义配置相关数据的图形化展示，如养殖数量曲线图、年出栏量折线图、产品加工数量图、年产品销售图等等。便于企业展示、报告参考。
6. 自定义数据分析
系统可自定义配置数据分析表，如各养殖户的养殖量统计、各养殖户出栏量统计、销售统计、外采原料统计等等。
7. 个性化消费者查询
可根据企业要求，定制企业独有的消费者查询页面，提升消费者扫码体验。
三、系统主要功能
1. 基础信息管理
2.1 部门字典
机构名称，树形结构，参与全面质量管理的部门。
2.2 岗位字典
岗位名称，关联部门字典，可设置菜单权限。
2.3 人员字典
人员名称，设置操作员及责任人，关联部门、岗位字典，手机号用于登录系统。
2.4 生产单元字典
设备名称，生产流程中参与全面质量管理的物理设施，如仓库、生产线、圈舍等。
2.5 品种字典
品种名称，追溯源的品种。
2.6 产品字典
产品名称，对接国家农产品追溯平台的编码，成品、产品包装袋的名称。
2.7 包装详情字典
规格名称，规格明细，产品包装图片、产品条形码、二维码，用于在外包装袋直接印刷查询二维码。
2.8 客户字典
经销商名称，客户名称，管理销售终端。
2.9 供应商字典
供应商名称，供应商名录，包括辅料、包材、原料供应商的信息。
2. 物资信息管理
3.1 兽药字典/兽药详情
兽药名称、兽药明细，从国家数据调取，可做出入库管理，用于对标判断。
3.2 饲料字典/饲料详情
饲料名称、饲料明细，可做出入库管理，用于对标判断。
3.3 原辅料字典/原辅料详情
原辅料名称、原辅料明细、安全期等信息，可做出入库管理，用于对标判断。
3.4 包材字典/包材详情
包材名称、包材明细，可做出入库管理。
3. 物资出入库管理
4.1 物资入库信息
物资的入库信息，包括兽药、饲料、原辅料、添加剂、包材等物资，入库信息为物资名称、规格、日期、仓库名称、数量、计量单位、责任人等。
4.2 物资库存信息
物资的库存信息，包括兽药、饲料、原辅料、添加剂、包材等物资，可根据企业需求配置库存唯一性判断标准，如按照批次管理，按照规格管理，库存信息为系统内实时库存。库存信息为物资名称、规格、仓库名称、数量、重量、计量单位等。
4.3 物资出库信息
物资的出库、领用信息，包括兽药、饲料、原辅料、添加剂、包材等物资，出库信息为物资名称、规格、日期、仓库名称、数量、重量、计量单位、领用人等。
4.4 物资盘库记录
物资的盘库记录，包括兽药、饲料、原辅料、添加剂、包材等物资，盘库记录用于当系统内库存与实际库存不符时，对系统库存进行调整，已达到与实际库存一致的作用，亦可作为企业盘库操作时的电子表格。
4. 肉鸡养殖管理
5.1 雏鸡孵化记录
养殖追溯源，包括孵化批次、种鸡场、种鸡入场日期、入孵日期、发放日期、本批次健雏率、孵化率、栋舍名称、数量、计量单位、运输车号、责任人等信息。
5.2 养殖信息记录
肉鸡养殖信息，包括养殖批次、养殖设施、品种、养殖日期、数量、计量单位、责任人等信息。来源为孵化记录，一个养殖批次可关联多个孵化记录。
5.3 饲料使用记录
饲料使用情况的信息。包括养殖批次、养殖设施、品种、投料开始日期、投料结束日期、饲料名称、生产厂家、生产许可证、用量、计量单位、供应商、责任人等。饲料使用记录关联养殖批次，可做对标判断，当使用了养殖规范外的饲料或者未登记的饲料时，系统自动给设置的手机号发送提醒短信。
5.4 兽药使用记录
兽药使用情况的信息。包括养殖批次、养殖设施、品种、用药日期、兽药名称、生产厂家、生产许可证、用量、计量单位、供应商、责任人等。兽药使用记录关联养殖批次，可做对标判断，当使用了超标兽药、违规兽药或者未登记的兽药时，系统自动给设置的手机号发送提醒短信。
5.5 疫苗使用记录
疫苗使用情况的信息。包括养殖批次、养殖设施、品种、接种日期、疫苗名称、生产厂家、生产许可证、用量、计量单位、供应商、责任人等。疫苗使用记录关联养殖批次，可做对标判断，当使用了超标疫苗、违规疫苗或者未登记的疫苗时，系统自动给设置的手机号发送提醒短信。
5.6 宰前检疫记录
宰前检疫信息，包括养殖批次、检疫日期、检疫只数、检验合格证号、检疫部门、检疫人等信息。宰前检疫记录关联养殖批次，宰前检疫记录可设置关联多个养殖批次，亦可设置关联单独养殖批次。
5. 肉鸡加工管理
6.1 出栏屠宰记录
肉鸡出栏屠宰记录，包括屠宰批次、肉鸡来源、出栏日期、屠宰日期、屠宰数量、出栏日龄、正品重量、屠宰厂、残留检测、责任人等信息。检测可单独配置录入，根据检测标准单独判断，当检测指标不合格时，系统自动给设置的手机号发送提醒短信。出栏屠宰记录可关联养殖批次，该配置下在不录入宰前检疫记录时，也可录入出栏屠宰记录，用于宰前检疫票后置的情况；也可关联宰前检疫记录，该配置下必须录入宰前检疫记录后，才可录入出栏屠宰记录，用于多部门管理时，没有检疫票不可录入屠宰信息。
6.2 原料采购记录
外采加工原料的采购记录，包括采购批次、供应商名称、采购日期、原料名称、数量、计量单位、责任人、检疫证号、验收人等信息。检测可单独配置录入，根据检测标准单独判断，当检测指标不合格时，系统自动给设置的手机号发送提醒短信。原料采购记录为外采追溯源。
6.3 屠宰包装记录
产品包装记录，包括追溯码、加工企业、班组、包装日期、产品名称、规格、数量、重量、计量单位、责任人等信息。屠宰包装记录为产生追溯码的环节，该环节关联出栏屠宰记录。
6.4 调理加工记录
调理品加工记录，包括加工厂、投料日期、原料用量、配料包名称、配料包用量、配料批次、产品名称、责任人。调理加工记录关联屠宰包装记录、原料采购记录。配料可做配方设置，便于操作，前期设置配方，在使用记录中选择，系统自动计算所需物资的用量，保存后减少库存。
6.5 调理包装记录
调理产品包装记录，包括追溯码、包装日期、班组、加工厂、产品名称、规格、数量、重量、计量单位、责任人。调理包装记录关联调理加工记录，调理包装记录为调理产品产生追溯码的环节。
6.6 成品检验记录
针对两种产品的检验记录，包括追溯码、产品名称、检验日期、检验单号、检验部门、检验人、检验结果等信息。成品检验记录关联屠宰包装记录、调理包装记录，该环节可设置为录入详细指标检测值的模式，代理企业现有纸质记录，可导出。在设置检测阈值后，系统自动判断检测结果是否合格，当有不合格的情况时，系统自动给设置的手机号发送提醒短信。
6.7 产品入库记录
两种产品的入库信息，包括追溯码、仓库名称、入库日期、产品名称、规格、数量、计量单位、库管员等信息。产品入库记录可关联屠宰包装记录、调理包装记录，该配置下在不录入成品检验记录时，也可录入产品入库记录，用于成品检验记录后置的情况；也可关联成品检验记录，该配置下必须录入成品检验记录后，才可录入产品入库记录，用于多部门管理时，未经过检验不可入库的情况。
6.8 产品出库记录
产品的出库信息，包括追溯码、产品名称、规格、出库数量、计量单位、出库日期、客户名称、责任人等信息。产品出库记录关联产品入库记录。
6. 检测管理
7.1 检测指标字典。
7.2 检测表配置。
7.3 检测数据采集。必须与批次码、追溯码关联。
7. 配方管理
可以先配置好不同规格不同产品的配方菜单，包括原辅料、添加剂的用量或比例，以及加工过程中的损耗量，然后在生产加工过程中，所需要的环节直接引用配方，实现原辅料、添加剂的自动扣减库存，而非每次加工都需要重新选取，方便企业用户操作。
8. 数据统计分析
本项目采集的信息，既是产品质量安全相关信息，也是生产管理信息。利用这些信息资源，能够让各级管理部门精准掌握生产经营详细情况。
9.1 各类原料、包材进货情况统计分析。
9.2 各类原料（半成品）、产品库存精准统计分析。实时精准反映公司每个存储情况，任意时间段出入库情况，各级管理部门即可掌握总体数据，同时可以逐级向下挖掘，掌握每个仓储的具体情况。
9.3 产品销售精准统计分析。利用大数据挖掘技术，对公司各类规格的产品销售情况进行精准统计分析，包括销售量、市场流向等，使各级经营人员能够及时掌握各类产品销售差异性，及时掌握市场动态。
查询统计功能既要包括Web端，同时也包括相应APP端，使公司领导及各级管理人员随时掌握生产情况。例如公司领导可通过手机实时掌握公司各类产品年度累计销售情况、当天销售情况、库存情况等，为管理提供数据支撑。
9. 质量安全控制
质量安全控制功能是本项目的核心功能。通过这些功能的设计，建立起从原料采购到原料检测、原料存储、产品加工、包装、产品销售全程质量控制。
10.1 原料来源控制。实现原料、包材、辅料来源可跟踪，可跟踪不同供货商、批次、日期信息。
10.2 产品加工过程控制。实现加工过程来源记录、去向记录、过程记录可跟踪，多维度展示过程信息,对过程中使用的原料、辅料、包材等质量关键信息质量可控。
10.3 产品精准跟踪。对每一个隐患的产品，系统提供向前溯源、向后跟踪功能，向前溯源到相关供货商，向后跟踪到相关产品明细流向，包括加工时原料选择哪个罐、加工品库存数量、产品留样、产品销售相关客户及发货数量等。一旦出现消费者投诉现象，能够在即可查明来龙去脉，第一时间向消费者解释清楚，必要时精准召回产品，将企业损失降低到最小程度。
10. 跟踪与追溯查询
如果产品出现质量问题后，能够根据溯源与跟踪快速对问题进行定位，从而进行有效的控制和召回，在缩小召回产品范围的同时从源头上保障消费者的合法权益，控制质量问题给社会与企业造成的不良影响。
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