食品企业通过食品追溯系统可以保证食品安全的主要措施包括以下几点：
记录和标识原材料及生产流程：企业需要对每批次的原材料和生产流程进行记录和标识，并与产品配料清单相对照，以保证产品的准确性和一致性。
严格质量控制：企业在生产过程中需要进行质量控制，包括原材料的采购、检验和保管，生产过程的监控和控制，产品的检验和退货等，确保产品的质量安全。
稽查和回溯：企业需要建立追溯体系，能够追踪产品生产、加工、储存、出库和销售等全过程的信息，并能够在出现问题时进行快速稽查和回溯。
加强标识管理：企业需要在产品包装上标注产品名称、批次、生产日期、保质期等信息，并严格执行产品标识管理，以便对产品进行追溯和定位问题。
建立各级联网管理系统：企业需要建立与政府相关机构和其他相关企业的信息共享网络，以加强信息的沟通和共享。这有助于监督和管理整个流程，掌握食品流通情况，及时发现和解决问题。
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